廣州美術學院開設的專業有：實驗藝術、公共藝術、繪畫(水彩)、美術學(美術教育)、動畫、工業設計、建筑學、中國畫、數字媒體藝術、漆藝等。
廣州美術學院專業設置一覽表：
| 學院 | 專業 |
|---|---|
| 跨媒體藝術學院 | 實驗藝術 攝影與數字藝術 戲劇與影視藝術 |
| 雕塑與公共藝術學院 | 公共藝術 雕塑 |
| 繪畫藝術學院 | 繪畫(水彩) 繪畫(繪畫藝術) |
| 美術教育學院 | 美術學(美術教育) 藝術教育 |
| 視覺藝術設計學院 | 動畫 數字媒體藝術 藝術與科技 視覺傳達設計 |
| 工業設計學院 | 工業設計 產品設計(染織藝術設計) 服裝與服飾設計 產品設計 產品設計(交互設計) |
| 建筑藝術設計學院 | 建筑學 環境設計 風景園林 |
| 中國畫學院 | 中國畫 書法學 |
| 城市學院 | 數字媒體藝術 雕塑 環境設計 繪畫 服裝與服飾設計 視覺傳達設計 |
| 工藝美術學院 | 漆藝 工藝美術 陶瓷藝術設計 |
廣州美術學院簡介：
廣州美術學院前身是中南美術專科學校，是根據國家建設布局，于1953年組建于湖北武漢的專門美術院校，時由中南文藝學院、華南人民文學藝術學院、廣西省藝術專科學校等院校相關系科和人員合并而成。首任校長為參加過延安文藝座談會的著名革命美術家胡一川，首任副校長為著名油畫家楊秋人，著名國畫家關山月和陽太陽。
1958年中南美術專科學校由武漢南遷廣州，更名為廣州美術學院。1981年獲全國首批碩士學位授予權，1987年開始招收外國及港澳臺地區學生，2005年獲準為國家首批藝術碩士（MFA）培養試點單位，學校目前有藝術學理論、美術學、設計學三個一級學科碩士學位授權點以及教育、藝術、風景園林、文物與博物館四個專業學位碩士授權點。
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