西式烹飪工藝專業學什么內容？
西式烹飪工藝專業開設的主要課程有：烹飪營養與安全、營養配餐與設計、西式烹調工藝與實訓、西式面點工藝與實訓、西式 宴會設計與管理、西餐禮儀與文化等。
培養目標：
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握西餐專業理 論知識，遵守餐飲業操作規范，具備西餐生產和經營管理能力，從事西餐生產、研發、服務、 管理等工作的高素質技術技能人才。
知識能力：
1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力
2．具備西餐烹調、西式面點制作能力
3．具備原料鑒別與加工、西式菜品創新與研發能力
4．具備西式宴會的組織與策劃能力
5．掌握本專業工作所必需的專業英語、西式餐飲基本禮儀、西式烹調基本理論及器具規 范操作等知識
6．了解食品衛生安全控制知識
