開設預制菜相關專業的大學有：四川旅游學院、四川輕化工大學、揚州大學、長沙理工大學、武漢商學院等等。這些高校開設相關專業、新增預制菜產業學院，通過校企合作、產教融合等方式培育預制菜產業人才。

近年來，預制菜產業加速發展，不少高校們組團開設了預制菜專業、新增預制菜學院，專門培養相關專業人才。那么都有哪些大學開設了預制菜專業？如何培養預制菜專業人才？都學什么課程？一起來了解一下。

開設預制菜相關專業的大學名單（最新）：

近年來，四川旅游學院、四川輕化工大學、揚州大學、長沙理工大學、武漢商學院等高校先后開設相關專業、新增預制菜產業學院，通過校企合作、產教融合等方式培育預制菜產業人才。

開設預制菜相關專業的大學介紹：

1、四川旅游學院

2023年3月30日，四川旅游學院預制菜產業學院成立，這也是國內首個由本科院校牽頭建設的預制菜產業學院。

據了解，該學院依托烹飪與營養教育國家一流本科專業建設點，以“產學研用聯動”為核心，聚焦預制菜產業人才培養、技術研發與社會服務，首批招收學生約40人 。

此外，該校預制菜產業學院從2023年開始啟動“預制菜加工與管理微專業”招生及建設工作，課程包括預制菜導論、預制菜工藝學、菜肴制作技術、中西面點制作技術、預制菜產品設計與研發、預制菜工廠設計與管理。設置《預制菜導論》《預制菜工藝學》等7門課程，覆蓋工藝、工程及管理領域。

2、四川輕化工大學

2023年5月，四川輕化工大學與自貢市政府攜手共創預制菜產業學院，成為四川省首個校地合作的高校預制菜產業學院。

據官網顯示，預制菜產業學院由四川輕化工大學與自貢市人民政府共同建設，未來將以鹽幫菜麻辣鮮香為特色開展產品研發。預制菜產業學院將通過校企合作、產教融合等方式培育預制菜產業人才。

學院緊扣“鹽幫菜”特色，以科技創新為核心，攻克食品技術難關，成功構建了“1+2+3+N”的產業布局，即以1個產業學院為核心，2大產業基地為支撐，3大特色產業為引領，攜手N家企業共同推進預制菜產業的繁榮發展。

2024年1月，四川輕化工大學與沿灘區共建“四川輕化工大學預制菜產業學院中試基地”，歷經十個月的精心籌備，11月26日，四川輕化工大學預制菜研發中試基地在自貢市沿灘高新技術產業園區璀璨亮相，正式投入使用！

3、揚州大學

2023年5月，揚州大學官微發文，該校預制菜膳食工程師等微專業啟動招生工作。據了解，這是該校首次開設“預制菜”相關微專業。

據介紹，預制菜膳食工程師微專業主要研究預制菜工業化技術與加工方法、預制菜的保藏與儲運、預制菜機械與裝備、中央廚房設計與管理以及預制菜標準與法規等方面的基本知識和技能，進行預制菜工業化與產業化的開發與利用、膳食營養與安全的控制等。

預制菜膳食工程師微專業培養具有扎實的預制菜烹飪理論基礎、預制菜研發工藝實踐、預制菜工業化轉化、預制菜保藏與儲運及膳食營養與安全管理能力的工程技術人才。學生畢業后既能夠從事預制菜食品企業的生產和管理工作，也可以從事中、高等烹飪院校教學研究工作，或從事食品及相關企業的產品研發和質量控制工作，或從事大型企事業單位膳食管理工作。

4、長沙理工大學

2024年10月24日，第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇暨首屆預制湘菜創新發展研討會在長沙舉行。湖南省預制菜工程技術研究中心及長沙理工大學預制菜湘菜產業學院揭牌。

“近年來，長沙理工大學不斷拓展產學研合作領域，在交通、電力、水利、食品等優勢學科的基礎上，加強與地方產業聯動，特別是圍繞湖南特色餐飲產業，探索菜品工業化加工新路徑，為地方經濟與文化發展貢獻了力量。”長沙理工大學副校長陳世平說，本次論壇契合當前餐飲行業轉型升級潮流，將為湘菜的預制化加工及其產業化提供新思路、新動力。

5、武漢商學院

2024年12月，武漢商學院楚菜預制菜產業學院揭牌儀式舉行。這是學校深化產教融合、校企合作的重要舉措，也是創新人才培養模式的有益探索。

該校打造了香酥武昌魚烹飪工藝改良、排骨藕湯制作標準等27項科技成果轉化，目前學校建立預制菜產業學院，讓學生在培養過程中做到實習有基地、畢業有去向，能夠投身于預制菜的產業和行業發展中去。

從總體來看，各個高校培養預制菜人才的形式大同小異，大多為設立預制菜專業、成立預制菜學院等。且大部分還是以試水的態度來開展預制菜專業的教學。

比如一些本科院校，多以微專業的形式來組織教學，學制、課時、授課方式都有別于學校里的主修專業。相較主修專業，預制菜微專業的課程更為精簡，針對性也明顯更強。

例如，揚州大學的預制菜膳食工程師微專業，學制原則上為1年、不超過2年，采用線上線下相結合的授課方式。學生若是順利修完規定課程且成績合格，將得到學院發放的預制菜膳食工程師微專業證書。四川旅游學院亦是如此，學生修滿課程后，將獲得“四川旅游學院預制菜加工與管理”微專業結業證書，但不會獲得相應的預制菜學位。