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新疆輕工職業技術學院開設的專業有：應用化工技術、環境工程技術、分析檢驗技術、石油化工技術、石油化工技術、應用化工技術、機電一體化技術、電氣自動化技術、商務英語、人力資源管理、旅游管理、大數據與會計、工商企業管理、現代物流管理、計算機網絡技術、大數據技術、現代移動通信技術、電子商務、智能互聯網絡技術、道路與橋梁工程技術、建筑工程技術、工程造價、發電廠及電力系統、電梯工程技術、應用電子技術、電氣自動化技術、智能控制技術、工業過程自動化技術、數控技術、熱能動力工程技術、機電一體化技術、工業機器人技術、機械制造及自動化、食品生物技術、食品檢驗檢測技術、食品智能加工技術、食品質量與安全、法律事務、現代紡織技術、服裝設計與工藝、印刷數字圖文技術。
省級(直轄市)級特色專業：9個：計算機網絡技術、食品檢驗檢測技術（食品營養與檢測）、食品智能加工技術（食品加工技術）、食品生物技術、生物技術類（生物技術與應用）、電氣自動化技術、工業過程自動化技術、機電一體化、服裝設計與工藝。
新疆輕工職業技術學院創辦于1958年，2000年6月改制為專科層次的高等職業技術學院，是新疆首批高等職業院校，隸屬于自治區工業和信息化廳。學院是國家百所骨干示范高職院校、國家優質高等職業學校，全國高職院校服務貢獻50強、教育部“首批職業教育德育工作實驗基地”，新疆第二產業職教園區理事長單位。李克強總理2010年3月來學院視察時稱贊:“二產園區辦得好，學校辦得好，很有特色”。2019年12月，學院被教育部確定為中國特色高水平專業（群）建設單位，應用化工技術被確定為中國高水平專業（群）。
學院現有學生1.6萬人，教職工659人，其中專任教師494人，具有博士、碩士學位203人，副高以上職稱133人；常年招生專業43個，國家和自治區級實訓基地4個；學院現有國家級教師創新團隊1個，自治區級教學團隊7個，國家及自治區教學名師9人，自治區職業技能大師6人，自治區教學能手4人；建成國家級精品課程1門、自治區級精品課程18門。近三年，學生獲國家級技能大賽獲獎17項，自治區級技能大賽獲獎63項。學院堅定社會主義辦學方向，堅持“工學結合，知行合一”辦學理念和“立足新疆，著眼南疆，面向二產，為興疆固邊服務”辦學定位，形成了食品、化工、紡織、機電等專業群體系，為新疆培養了一批經濟社會發展亟需的高技能技術人才。
