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湖南農業大學開設的專業有：思想政治教育、社會體育指導與管理、體育教育、舞蹈表演、視覺傳達設計、園林、風景園林、環境設計、產品設計、人文地理與城鄉規劃、物聯網工程、信息與計算科學、計算機科學與技術、電子信息工程、數據科學與大數據技術、智能科學與技術、統計學、日語、英語、應用心理學、教育技術學、教育學、中藥資源與開發、園藝、設施農業科學與工程、茶學、應用化學、材料化學、食品科學與工程、食品質量與安全、土地資源管理、安全工程、農業資源與環境、環境科學、環境科學（中外合作辦學）、生態學、環境工程、動物檢疫學、動物藥學、動物醫學、公共事業管理、行政管理、法學、勞動與社會保障、農林經濟管理、金融學、經濟學、農村區域發展、投資學、國際經濟與貿易、會計學、市場營銷、電子商務、工商管理、車輛工程、農業機械化及其自動化、機械電子工程、汽車服務工程、機械設計制造及其自動化、水族科學與技術、動物科學、水產養殖學、土木工程、水利水電工程、工程管理、生物科學、生物技術、生物工程、動植物檢疫（植物檢疫方向）、植物保護、生物信息學、煙草、種子科學與工程、農學、草業科學、智慧農業、植物科學與技術。
國家級級特色專業：6個：農學、植物保護、生物技術、食品科學與工程、動物科學、種子科學與工程。
省級(直轄市)級特色專業：10個：農業資源與環境、環境工程、環境科學、生態學、動物醫學、生物技術、食品科學與工程、農林經濟管理、經濟學、市場營銷。
省重點、培育專業級特色專業：4個：生物技術、動物醫學、食品科學與工程、農林經濟管理。
湖南農業大學是農業農村部與湖南省人民政府共建大學、全國文明校園、湖南省國內一流大學建設高校（A類）。“雜交水稻之父”袁隆平院士曾擔任學校名譽校長。
學校的前身是1903年創辦的修業學堂，周震鱗、黃興、徐特立、毛澤東等先后在此執教。1951年3月由修業學堂發展而來的湖南省立修業農林專科學校與湖南大學農業學院合并組建湖南農學院，毛澤東主席親筆題寫校名。1994年3月更名為湖南農業大學。歷經百年風雨，學校砥礪前行，始終秉承愛農為農傳統，踐行強農興農使命，現已發展成為以農學為主體，多學科協調協同發展的教學研究型大學。
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