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蕪湖職業技術學院開設的專業有：室內藝術設計、廣告設計與制作、產品藝術設計、動漫設計、數字媒體藝術設計、工商企業管理、電子商務、互聯網金融、市場營銷、會計、空中乘務、應用韓語、商務日語、應用英語（分為商務英語和國際幼兒英語教育2個方向）、嬰幼兒托育服務與管理、商務數據分析與應用、人力資源管理、現代物業管理、信息安全技術應用、軟件技術、計算機網絡技術、云計算技術應用、大數據技術、分析檢驗技術、環境監測技術、儲能材料技術、應用化工技術、高分子材料智能制造技術、食品檢驗檢測技術、食品營養與健康、食品生物技術、動物防疫與檢疫、藥品生產技術、寵物養護與馴導、藥品質量與安全、環境藝術設計、建設工程監理、園藝技術、園林工程技術、園林技術、風景園林設計、工程造價、道路橋梁工程技術、建設工程管理、建筑工程技術、物聯網應用技術、汽車智能技術、工業機器人技術、計算機應用技術、人工智能技術服務、電子信息工程技術、嵌入式技術應用、集成電路技術、工業機器人技術、應用電子技術、機電一體化技術、電氣自動化技術、研學旅行管理與服務、融媒體技術與運營、旅游管理、酒店管理與數字化運營、現代文秘、城市軌道交通機電技術、汽車技術服務與營銷、汽車制造與試驗技術、通用航空器維修、飛機機電設備維修、數控技術、模具設計與制造、材料成型與控制技術（3D打印方向）、智能制造裝備技術、機械設計與制造、國際經濟與貿易、商務經紀與代理、報關與國際貨運、城市軌道交通運營管理、港口與航運管理、港口物流管理、國際商務。
省級(直轄市)級特色專業：11個：關務與外貿服務、精細化工技術、動漫制作技術、計算機網絡技術、建設工程管理、園林技術、工程造價、汽車智能技術、建筑工程技術、智能制造裝備技術、商務經紀與代理。
蕪湖職業技術學院是全國首批、安徽首所國家示范性高等職業院校和國家高職高專人才培養工作水平評估優秀院校，入選中國特色高水平高職學校和專業建設計劃，為安徽省唯一入選高水平學校建設單位；全國第二批深化創新創業教育改革示范校（安徽唯一一所高職院校入選），全國首批現代學徒制試點院校，安徽省“四年一貫制”技術技能型本科人才培養模式改革試點院校，安徽省第二批“三全育人”綜合改革試點院校。學校創建于1983年，原名蕪湖聯合大學。1997年5月，更為現名。2000年8月，具有百年辦學歷史的蕪湖農業學校并入。學校2001年被教育部確定為全國31所示范性職業技術學院建設單位之一，2006年被教育部、財政部列為“國家示范性高職院校建設計劃”首批28所立項建設院校之一，2009年學校以優秀等級通過教育部、財政部國家示范性高等職業院校項目驗收。2012年5月，學校與蕪湖信息技術職業學院合并，為學校跨越式發展注入新的活力。
學校堅持立德樹人、三全育人，以社會主義核心價值觀為統領，以促進學生“崇德尚能全面發展”為目標，以建設優良校風學風為核心，以實施校園文化主題教育三大活動月、社會實踐教育三進、思政教育三延伸的“333工程”為載體，積極創建具有歷史傳承、時代特征、地方特點的“蕪職特色”和傳統文化、地方文化、企業文化、網絡文化多元交融的校園文化體系，形成了全方位、全過程的校園文化建設格局。學校《校園文化建設“333工程”》獲教育部高校校園文化建設優秀成果三等獎。扎實推進習近平新時代中國特色社會主義思想“進教材、進課堂、進頭腦”，構建“大思政”理念下的思政理論課教育格局；加強馬克思主義學院建設，筑牢意識形態工作堅強陣地，建有“基層黨建活動中心、三全育人實踐基地、思政課實踐教學基地”2000余平方米，有效實施“1234”過程化考核和情景化實踐教學；全力構建“三全育人”新格局，獲批安徽省第二批“三全育人”綜合改革試點院校；發起并成立全國高職高專院校思想政治理論課建設聯盟，建有“全國高職高專思想政治理論課建設聯盟”網站，搭建全國高職高專思政課交流平臺；與長三角域內部分高職學校共建“長三角高職高專思政課建設協作會”，推動高職高專思政課長三角一體化建設；聘請郭明義為“校外思政課導師”，成立“郭明義愛心團隊蕪湖職業技術學院分隊”；入選全國2017高職院校思政工作創新示范案例50強。
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